Lou
Crozes Hermitage
Very Delicious Nectar
Retour page d'accueil
Crozes Hermitage
Very Delicious Nectar
Du petit jesus en culotte de velours
100% Syrah
En accord parfait avec vos dessert au chocolat, attention les papilles !
Un incroyable liquoreux 100 % Syrah. Une bonne idée pour conclure une bon repas consacré à ce beau cépage.
Millésime
2016
Type de sol
Terrasses argilo-calcaires sur la commune de Châteauneuf sur Isère
Sol drainant à galets détritiques
Sol drainant à galets détritiques
Encépagement
100 % Syrah – vignes de 15 ans
Rendement
45 Hectolitres / Hectare
Méthodes culturales
La culture de la vigne est entièrement conduite en agriculture biologique certifiée par Ecocert.
L’ébourgeonnage, le relevage, l’élimination des entre-cœurs, les vendanges en vert se font manuellement
L’ébourgeonnage, le relevage, l’élimination des entre-cœurs, les vendanges en vert se font manuellement
Vinification
Vendange et tri manuel
Egrappage à 100 %
Encuvage et décuvage par gravité
Vinification en cuves inox
Cuvaison 28-30 jours avec pigeage, pressurage à faible pression
Mutation sur grains pendant la fermentation alcoolique avec alcool neutre à une densité de 1040 pour obtenir 80g de sucre et 16 degré d’alcool.
Elevage en fûts pendant 18 mois.
Egrappage à 100 %
Encuvage et décuvage par gravité
Vinification en cuves inox
Cuvaison 28-30 jours avec pigeage, pressurage à faible pression
Mutation sur grains pendant la fermentation alcoolique avec alcool neutre à une densité de 1040 pour obtenir 80g de sucre et 16 degré d’alcool.
Elevage en fûts pendant 18 mois.
Conditionnement
Soutirage au clair, mise en bouteille.
Quantité
Environ 2000 bouteilles de 50 cl.
